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竹瀝的藥用價值
　　竹瀝是竹竿劈開，經(jīng)火炙，收集兩端滴出的竹汁?！侗静菥V目》記載：“竹瀝氣味甘、大寒、無毒。主治：暴中風(fēng)風(fēng)痹，胸中大熱，止煩悶，消渴，勞復(fù)。”近代藥物化學(xué)分析證明：竹瀝含有十多種氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖以及愈傷木酚，甲酚、甲酸、乙酸、笨甲酸等多種化學(xué)成分。藥理試驗(yàn)證明：竹瀝具有鎮(zhèn)咳祛痰功效。現(xiàn)各大藥店一般都有竹瀝藥賣。

竹筍的營養(yǎng)價值
　　竹筍是竹的幼芽，不僅組織細(xì)嫩，清脆爽口、滋味鮮美，而且營養(yǎng)豐富，它作為藥膳資源在我國有悠久的歷史，《本草綱目》、《本草經(jīng)》、《食療本草》、《食經(jīng)》、《齊民要術(shù)》、《唐本草》等古典名著均不記載。如《本草綱目》：筍味甘、無毒、主消渴、利水益氣、可久食。